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            從農業大國邁向農業強國!我國水果行業的5大機遇

            2022-11-18 閱讀量: 來源:農業行業觀察

            導語:品牌化是水果產業的最大機遇。

            中國是世界上最大的水果生產國和消費國,很多水果的種植面積和產量均居世界第一位。隨著人們消費水平的繼續大幅度提高,有人稱中國的水果消費市場仍舊是藍海,遠未到紅海。

            然而,具體到生產環節,我國是水果大國卻不是強國。在水果產業里,還面臨著10大痛點:

            生產端

            1、  滯銷

            滯銷是我國水果行業長期存在的“固瘤”。滯銷的一個重要原因,在于生產端與渠道溝通不暢,由于生產端小、散、亂情況的長期存在,與渠道難以及時、有效匹配,導致水果產業供需不配套這一突出問題,豐收不增收的現象出現。

            2、進口水果威脅

            近些年來,進口水果量大增,而水果出口比例減少,我國的水果貿易順差明顯減少。國產水果越來越少。國產水果缺乏競爭力、難賺錢,成為行業公認的現狀。

            3、非標準化

            水果從生產到市場,包括采前優良品種選育、果園管理、采后預冷和貯藏、上市前的商品化處理以及運輸和上市銷售,整個產銷鏈的每一個環節都應有相應的標準,但從目前現狀來看,要么無標準可依,要么標準散亂難以統一,要么標準內容過時,嚴重制約了我國水果的品牌化進程。

            4、品牌缺乏

            我國水果的區域公用品牌眾多,比如煙臺蘋果、贛南臍橙、庫爾勒香梨等,在我國果業的發展歷程中起到了非常重要的作用,但是缺少知名的企業/產品品牌,一方面導致水果溢價有限,難以賣出高價;另一方面導致消費者買到的水果質量時好時壞,并且難以找到責任主體。

             

             

            流通端

            1、優質貨源難尋

            作為水果渠道商,尋找優質的、穩定的貨源是保證其盈利的第一步。我國地大物博,水果產地眾多,而水果渠道商受制于經驗、時間、精力等原因,難以找到或者掌控優質的貨源產地,“好水果去哪里找”成為他們的心頭困惑。

            2、冷鏈物流應用度低

            作為生鮮的一大品類,水果難以回避損耗這個難題,尤其是如草莓、櫻桃等貨架期短、易損耗的水果,從田間樹上到消費者手中,這期間需要冷鏈物流的護航。

            但是從整個水果行業來看,冷鏈物流應用程度較低,有的甚至全程無冷鏈,導致某種水果早上賣10元晚上賣5元甚至更低的現象常見,嚴重影響了消費者的體驗和水果的利潤水平。

            3、生鮮電商難以盈利

            據有關數據,全國4000多家生鮮電商中實現盈利的只有1%,其余的99%中大部分虧損,小部分勉強盈虧平衡。除了受貨源、冷鏈物流的制約,生鮮電商還面臨難以獲取忠實的消費用戶的窘境。很多生鮮電商都靠燒錢補貼來獲取用戶,但是一旦取消補貼,很多用戶就流失了。

            4、營銷手段落后

            水果市場同質化現象嚴重,長期處于價格戰的惡性競爭中,很多銷售者不會發掘新的盈利點,知識體系不健全,向消費者推銷的時候粗略提到“新鮮”“甜”,很少提及地域、功能、最佳食用時間及方式等賣點。

            消費端

            1、不知吃的是什么水果

            由于品牌的缺失和營銷手段的落后,消費者在買水果的時候,經常不知道自己買的是哪個地方的、哪個生產主體的、哪個品種的、哪種質量的水果,對糖度、安全度等質量指標的參數一無所知,導致消費體驗有限。

            2、不知去哪兒買好水果

            消費者經常買水果,水果消費算是剛需,但是消費者難以持續、穩定地買到質量好的水果,通常是這次買的水果好吃但是下次可能就不好吃了,水果品牌與消費者之間聯系不夠緊密,盲目購買的因素很大。

             

             

            水果行業5大機遇

            1、水果品牌化

            品牌化是水果產業的最大機遇。對于生產端來講,品牌代表高溢價;對于流通端來講,品牌代表穩定的采購貨源;對于消費端來講,品牌代表優質、安全、健康,以及美好的生活享受。打造知名水果企業/產品品牌,實現某一品類、某一品種、某一市場的成功占位,造福全產業鏈。

            太多水果行業的從業人士認為品牌形象等于包裝設計,這種淺層次的理解,直接造成的結果是,品牌空洞,包裝流于形式。

            你去水果連鎖店或者批發市場,花紅柳綠的包裝應有盡有,可是我們卻一個都記不住,為什么?品牌沒有靈魂的注入。

            每一個品牌都要有靈魂!福來咨詢提出,品牌靈魂是基于消費集體意識洞察,是直擊消費者的強大心智共鳴和消費動因,是決定品牌現實與未來的競爭原力。

            一個品牌產品能夠滿足顧客的物質需求,這是最基本的要求,優秀的品牌繼而能夠與顧客產生精神共鳴,甚至超出顧客的期待,那么這個品牌就可以持續地吸引住消費者,產生黏性、忠誠,那么這個品牌在顧客心里是排他的,成為顧客的第一選擇,實現預售。

            2、優質水果/產區崛起

            我國地大物博,水果資源豐富,其中不乏優質的、可以和進口水果一較高下的水果及產區。隨著消費升級,消費者對安全、優質、特色水果的需求急劇增長,這給國內的優質的水果及其產區帶來了很多機會。

            3、多種業態并行

            除了傳統的批發、農貿市場,近年來水果流通渠道逐漸豐富,商超、連鎖專賣店、精品店、社區便利店、電商、餐飲等多種業態并存,極大地促進了水果從田間樹上到消費者手中的流通進程,助力將“豐產”變“豐收”。

            4、生鮮電商崛起

            盡管目前難以盈利,但是隨著冷鏈物流技術的進步,水果行業還是吸引了眾多電商進入,因水果易損耗、流通時間短的特性,縮減中間流通環節、提升行業的毛利水平成為水果行業的一個重要發展方向。而且隨著互聯網工具的加入,水果品牌因素的展現、傳播變得容易,消費者可以便捷、系統地了解水果的產地、品質、知識等。

            5、水果深加工

            據相關統計,我國用于精深加工的水果不足10%,目前國內人均果汁消費量僅及世界平均水平的1/10,發達國家的1/40,具有極大的消費增長空間。

            水果深加工將成為迎合消費升級、解決水果滯銷難題的重要途徑。而隨著水果深加工產業的發展,會產生大量的水果原料需求。尋找優質的水果原料,將成為很多企業最為關注的焦點。

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